Salpicón de pollo y vegetales para celíacos

Ingredientes:

2 pechugas grandes de pollo cocidas a la parrilla
100 grs de tomatitos cherry
150 grs de palmitos
11/2 taza de judías verdes
1 taza de queso port salut cortado en cubitos
aceite de oliva, cantidad necesaria
vinagre de manzana, a gusto
Sal y pimienta recién molida, a gusto

Preparación:

Lo primero que debes realizar es cortar las pechugas de pollo cocidas en tiras y colocarlas en una fuente o ensaladera. Luego le incorporas los tomatitos cherries, las judías verdes cortadas en trocitos, el queso port salut y los palmitos cortados en rodajas.

Aparte prepara una mezcla con el aceite de oliva y el vinagre de manzana, luego condimenta el salpicón con sal y pimienta recién molida y rocíalo con la mezcla. Por último, remueve muy bien estos ingredientes para que se integren todos los sabores y ya lo puedes servir y degustar.