Receta bajas calorías Tarta de puerros

Receta bajas calorías Tarta de puerros

Ingredientes:

Masa de hojaldre


1 Kg. de puerros

90 gr. de mantequilla

6 lonfetas de panceta


2 tazas de nata líquida


4 huevos


Sal

pimienta

nuez moscada

Preparación:


Extender la masa de hojaldre sobre un poco de harina, según el tamaño del molde de horno que se vaya a usar.

Por otro lado picar los puerros y freirlos en la mantequilla.

Una vez fritos locolocarlos junto con la panceta cortada en trocitos en el molde.

Batir la nata líquida, los huevos, sal pimienta y nuez moscada.

Una vez batido volcar por encima de los puerros.

Llevar al horno a 180 grados hasta que esté cuajado.

Fuente: http://turecetadeldia.blogspot.com/

Receta bajas calorías...Calabacines Rellenos

Ingredientes:

– 3 calabacines
– 1 zanahoria
– 1 cebolla
– 300 g gambas peladas
– chorrito de brandy
– 100 ml de nata líquida
– queso mozarella rallado

Guarnición:

– bouquet de lechugas
– tomates cherry




1.-Lava los calabacines y traza líneas con un rallador de limones como en la foto.

2.-Corta los calabacines en trozos de diferentes medidas y vacía el interior de los trozos con un saca bolas sin llegar al fondo.

3.-Introduce los calabacines en agua hirviendo durante 5 minutos y enfríalos rápidamente pasándolos por agua fría

4.-Corta la cebolla, la zanahoria y los trocitos que has sacado del calabacín en trozos pequeños y sofríe, agrega las gambas y cuando esté pochado agrega el brandy y flamea, finalmente incorpora la nata líquida y deja reducir a fuego suave.

5.-Rellena los calabacines y cubre con el queso rallado, hornea con gratinador hasta que funda el queso y se dore ligeramente.

6.-Acompaña con el bouquet de lechugas y los tomatitos cherry condimentados a tu gusto.

Tarta de calabaza

Ingredientes

250 gr de calabaza cocida
2 huevos
2 cucharadas de queso rallado
10 galletitas integrales diet
1 cucharada de margarina
sal y pimienta

Preparación

Procesar la calabaza y colocar en un bowl con el queso, sal, pimienta y los huevos ligeramente batidos.Aparte, procesar las galletas y mezclar con la margarina. Formar una "masa" y forrar una tartera chica apenas untada con aceite. Rellenar con la calabaza y cocinar unos minutos en el horno.

Exótica ensalada de gambas, peras y achicoria

Ingredientes:

200 gr de gambas (frescas o congeladas)
2 peras
1 achicoria
1 bulbo de hinojo
1 dl de aceite de oliva
50 ml de vinagre
1 cucharadita de azúcar
Pimienta negra y sal

Preparación:

Si las gambas crudas son frescas, calienta abundante agua, sal, una hoja de laurel y unos granos de pimienta negra. Cuando el agua hierva a borbotones, añade las gambas y apaga el fuego. Estarán listas cuando empiecen a flotar. Saca el marisco y reserva.

Pela las peras y córtalas en láminas finas. Lava y corta el bulbo de hinojo en láminas. Lava la achicoria y sécala para que quede crujiente. Pela las gambas.

En un cuenco, echa aceite, vinagre, azúcar, pimienta y sal. Mezcla. Sirve las gambas sobre un lecho de peras, hinojo y achicoria. Aliña y sirve.

Vía | Micasarevista

Deliciosa ensalada con palitos de cangrejo y vinagreta de naranja

Ingredientes:

Palitos de cangrejo congelados
Lechuga ‘lollo rosso’ en bolsa

Para la vinagreta
Sal
Pimienta
Zumo de naranja
Mostaza

Preparación:

Descongela los palitos de cangrejo a temperatura ambiente y cortalos en rodajas. Emplata el lollo rosso, el cangrejo en rodajas y salsea con la vinagreta de naranja.

Vía | Hola

Fajitas mexicanas vegetarianas

Ingredientes:

2 Cebollas
2 Pimientos colorados
2 Zucchini
2 Berenjenas
1 cda Zumo de limón
1 cda Salsa de soja
c/n Sal y pimienta
12 Tortillas de maíz
c/n Cebollón/ciboulette para decorar

Preparación:

Corta en fina juliana las cebollas, los pimientos colorados, la piel de los zucchini y de las berenjenas. En sartén caliente con aceite de oliva, saltea las cebollas junto con los pimientos. Luego añade la piel de los zucchini y berenjenas.

Rocía con zumo de limón y salsa de soja. Cocina unos instantes y condimenta con sal y pimienta. Calienta las tortillas en sartén, sin materia grasa, de ambos lados. Sirve una porción del salteado en cada fajita y ciérralas con la ayuda de cebollín. Acompaña con guacamole para una velada completamente mexicana.

Vía | Biensimple

Pastel de verduras y pescado

Ingredientes:

500 gr de calabacín
2 zanahorias
1 cebolla
70 gr de queso Cheddar en lonchas
2 huevos
2 dl de nata líquida
50 ml de aceite de oliva

Para elaborar la salsa:
2 cucharadas de cacahuetes
2 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Preparación:

1 Pela la zanahoria y córtala en láminas. Pon a calentar agua con un pellizco de sal en un cazo. Cuando hierva, echa la zanahoria y déjala cocer. Mientras tanto, lava el calabacín, ráspalo y córtalo en láminas finas. Sazónalas y déjalas dentro de un colador para que eliminen parte del agua.

2 Precalienta el horno a 180ºC. Pela la cebolla y córtala en láminas finas. Calienta un fondo de aceite en una sartén y sofríe la cebolla hasta que quede transparente. Prepara unos moldes para el horno y rellénalos con las verduras en capas. Coloca primero el calabacín, de manera que sobresalga por los lados; a continuación agrega la cebolla salteada y, sobre ella, la zanahoria cocida.

3 Cubre los moldes con las láminas de queso Cheddar. En un cuenco, bate los huevos. Agrega la nata líquida y mezcla. Vierte dentro de los moldes. Cierra el pastel con las láminas de calabacín que sobresalían. Hornea los moldes al baño María 20 minutos. En un mortero, mezcla los cacahuetes con la sal, el vinagre y el aceite. Desmolda los pasteles cuando estén templados y sírvelos con la salsa.

Vía | Micasarevista

Ensalada de lentejas con verduras a la plancha

Ingredientes:

- 1 taza de lentejas
- 1 manojito de cilantro
- 1 puerro
- 1 tomate
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento amarillo
- 1 cebolla
- 1 cebolleta pequeña
- Vinagre de jerez
- Sal y pimienta

Preparación:

Pon las lentejas en remojo el día anterior. Echa dos o tres cucharadas soperas de aceite de oliva virgen en la cazuela y pon las lentejas con la cebolla sin partir. Da una vuelta, cubre con agua y sala. Deja hacer a fuego suave hasta que estén tiernas. Si es necesario, añade más agua; tienen que estar siempre cubiertas. Es mejor no remover con cuchara para que no se desbaraten.

Una vez hechas, pasa por el chorro de agua fría, escurre y coloca en un bol o ensaladera. Añade el cilantro picado, el tomate cortado en cuadraditos, el tallo de la cebolleta en rodajas, aceite de oliva virgen y vinagre de jerez. Remueve y reserva.
Parte en rodajas la berenjena y el calabacín, y los pimientos, en trozos grandes, y hazlos a la plancha. Salpimienta. Coloca en una fuente o en un plato las verduras; encima, las lentejas, y espolvorea con el puerro cortado en juliana. Adorna con unas hojas de cilantro.

Ensalada del mar

Ingredientes:

200 g de fideos
50 g camarones pelados
1 planta de lechuga
50 g de hongos frescos
4 cucharaditas de aceite de oliva
Sal y pimienta
1 cucharada de aceto balsámico o vinagre

Preparación:

Hervir los fideos en 2 litros de agua y sal.
Cuando estén al dente colar; enjuagar con agua fría y rociar con el aceite; enfriar y reservar.

Rehogar los camarones en una sartén lubricada con rocío vegetal. Cuando estén apenas dorados, agregar los champignones, un chorrito de vino blanco o agua, cocinar durante 3′ y enfriar.

En un bowl mezclar la pasta, los camarones y los hongos. Salpimentar e incorporar el aceto balsámico. Colocar sobre un colchón de hojas de lechuga y servir.

Vía | Montevideo

Risotto de pollo y vegetales

Ingredientes:

◦2 pechugas de pollo sin piel ni hueso.
◦2 cdas. de aceite vegetal.
◦1 cebolla grande.
◦1 cda. de ajo triturado.
◦1 ½ taza de arroz de grano largo.
◦2 tazas de brócoli.
◦2 tazas de caldo de pollo.
◦250 grs. de maíz desgranado, choclo.
◦¼ pimienta negra molida.
◦¾ taza de queso parmesano rallado.
Preparación:

Lava el pollo, y córtalo en daditos no muy pequeños.

En una sartén bien caliente, añade el aceite y cuando tome temperatura añade la cebolla picada en cuadritos finitos, y el ajo. Añade el arroz, el brócoli y el caldo de pollo y cocina durante 6 minutos aproximadamente.

Agrega el pollo y cuece por 6 minutos más. Si ves que el arroz no ha ablandado ve añadiendo más caldo de pollo, la idea es que quede con un poco de líquido pero con el arroz muy tierno.

Por ultimo añade el maíz y la pimienta, y cocina unos minutos más, y al retirar del fuego añade el queso parmesano y revuelve muy bien.

Sirve muy caliente.

Pollo asiático light

Ingredientes:

◦1 pechuga de pollo, sin piel y deshuesada.
◦50 grs. de zanahorias ralladas.
◦2 cebollines cortados en tiritas.
◦50 grs. de brotes de soya (alfalfa, diente de dragón)
◦½ mango, pelado y cortado en daditos.
◦1 cda. de mantequilla de maní.
◦50 ml de jugo de piña.
◦Un poco de rúcula.
Preparación:

Corta el pollo en dados, llévalo a una sartén precalentada y agrega la mantequilla de maní.

Sofríe el pollo por lado y lado hasta que esté bien cocido por dentro, agrega las zanahorias, los cebollines y los brotes de soya y vierte el jugo de piña, dejando en cocción por unos minutos.

Sirve en el plato colocando la rúcula como cama para el pollo, añade los daditos de mango y si lo deseas algunas semillas de sésamo.

Vía: cookitsimply.com

Pollo y vegetales agridulces

Ingredientes:

4 pechugas de pollo sin piel
Jugo y ralladura de 2 limones
1 vaso de vino blanco
1 ananá fresco (o una lata de ananá bajas calorías)
1 cuch. albahaca picada y 4 ramitas
Sal y pimienta (la cantidad necesaria)
1 pizca de edulcorante.

Preparación:

Rociar las pechugas de pollo con el jugo de limón y el vino blanco. Salpimentar y reservar en la heladera durante una hora. Envolver la preparación en papel aluminio y cocinar en horno moderado durante 20 m. Retirar el papel, colocar la ralladura de limón y rociar las pechugas con su propio jugo. Dejar cocinar 10 m. más.

Pelar cuidadosamente el ananá, eliminar el centro y cortarlo en rodajas finas.
Ubicar todo en una sartén, cubrir con agua y agregar una pizca de edulcorante, cocinado todo hasta que esté tierno.
Retirar del fuego y espolvorear con la albahaca picada.

Servir la pechuga sobre la salsa de ananá y decorar con las ramitas de albahaca.

Pescado en microondas ligth

Cocinar pescado puede ser fácil y rápido si poseemos un microondas en la cocina. Sigue paso a paso esta receta sencilla y obtendrás en muy poco tiempo un delicioso platillo.


Ingredientes:

◦½ kg de filetes de pescado.
◦1 cdta. de jugo de limón.
◦1 cda. de cebollín picado (cebolla de verdeo).
◦¼ de cdta. de ají seco.
◦Trozos de limón.
◦Sal y pimienta al gusto.
Preparación:

Lave los filetes y seque el excedente de agua.

En un recipiente para microondas coloque los filetes dispuestos de forma separada.

Agregue el limón, el cebollín, el ají, la sal y la pimienta y los trozos de limón.

Cubra el recipiente con papel film microondeable y coloque al 100% el microondas.

Estará listo en 5 minutos aproximadamente.

Vía imagen: my recipes

Brochets de pollo mediterráneas ligth

Ingredientes:

◦2 pechugas de pollo.
◦Hierbas italianas.
◦Jugo de limón.
◦1 ajo triturado.
◦Aceite de oliva.
◦Palillos para brochetas.
◦Arroz graneado y tomate para acompañar.
Preparación:

Corta pequeños medallones de las pechugas de pollo.

En un plato hondo coloca los medallones en jugo de limón, aceite de oliva, las hierbas y el ajo. Deja marinar por espacio de 2 a 3 horas.

Inserta los medallones en cada palillo hasta llenarlos, deja grillar en la parrilla, y sirve acompañado con el arroz graneado y el tomate picado en cuadritos.

Calabacitas gratinadas rellenas de jamón

Ingredientes:

- 12 calabacitas
- 500 gramos de jamón, previamente cortado en cubitos
- 1 taza de nueces picadas
- 2 tazas de crema espesa
- 1 taza de queso parmesano, previamente rallado
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto

Preparación:

En primer lugar, cocinar las calabacitas en un recipiente lleno de abundante agua con sal a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente. Es importante destacar que las calabacitas deben quedar cocidas, pero muy firmes.

Una vez listas, se debe cortar la parte superior y ahuecarlas con una cuchara. Dejar aparte.

Por otro lado, tomar un sartén y disponer en él el jamón, las nueces, la crema y el queso parmesano. Cocinar todos los ingredientes hasta integrarlos bien.

Condimentar la preparación anterior con sal y pimienta a gusto. Rellenar las calabacitas con la mezcla de jamón, nueces, crema y queso. Disponerlas en el horno precalentado a 200ºC hasta que estén totalmente gratinadas. Retirar del hombro y servir bien calientes.

Arroz con champiñones

Ingredientes:

◦1 taza de arroz.
◦150 grs. de champiñones.
◦1 taza de arvejitas cocidas.
◦3 tazas de caldo de ave.
◦½ cebolla.
◦1 taza de tomate picado.
◦½ taza de mantequilla.
◦½ taza de vino tinto.
◦¼ taza de queso parmesano.
◦Sal y pimienta al gusto.
Preparación:

Lava muy bien los champiñones y corta finamente siguiendo su forma natural.

Pela la cebolla y corta en cuadritos muy pequeños.

En una olla grande, agrega la mantequilla y sofríe la cebolla, los champiñones y el arroz hasta que esté bien dorado. Agrega el caldo de ave y el vino tinto, sal y pimienta al gusto. Cocina por 45 minutos aproximadamente hasta que esté bien cocido. Espolvorea el queso al servir.

Acompaña con el tomate y las arvejitas.

Vía imagen: squidoo

Pizza turca vegetariana bajas calorías

Ingredientes:

◦¼ de taza de aceite de oliva.
◦2 dientes de ajo triturados.
◦300 grs. de espinacas.
◦2 limones, el primero para el jugo y su ralladura, y el otro para decorar.
◦1 pan árabe.
◦1 taza de queso mozarella rallado.
◦1 taza de queso fresco.
Preparación:

En una sartén muy caliente, agrega una cucharada del aceite de oliva, y sofríe el ajo y las espinacas, agrega el jugo de limón y la ralladura y retira del fuego una vez que la espinaca se vea marchita. Escúrrela.

Abre el pan en dos, agrega una parte de las espinacas en cada uno y agrega un poco del líquido en el que se cocieron las espinacas, vierte ambos quesos y envuelve el pan en papel aluminio y coloca en una bandeja.

Lleva a un horno precalentado a 190 grados, durante 10 minutos.

Desenvuelve con cuidado y sirve esta deliciosa pizza turca de inmediato acompañada con rodajas de limón.

Vía imagen: hummus

Pastel de papas nutritivo y bajas calorías

Ingredientes:

◦1 ½ taza de crema de leche light.
◦1 ramita de tomillo.
◦2 dientes de ajo triturados.
◦½ cdta. de nuez moscada.
◦Margarina (mantequilla vegetal).
◦1 ½ kg. de papas.
◦½ taza de queso parmesano rallado.
◦Sal y pimienta al gusto.
Preparación:

Lava y pela las papas. Corta rebanadas gruesas, y llévalas a cocción por unos 15 minutos hasta que ablanden solo un poco. Escurre y reserva.

En una cacerola cuece a fuego lento la crema de leche, el tomillo, el ajo y la nuez moscada.

Unta con margarina una bandeja y coloca las papas por capas y condimenta con la sal y la pimienta hasta que termines con todas las papas.

Vierte encima la crema de leche y luego vierte el queso parmesano sobre las papas y lleva al horno precalentado a 200 grados sin tapar por 45 minutos aproximadamente.

Vía imagen: foodnetwork.com

Pescado con verduras al papillote

Ingredientes:

◦2 piezas de pescado, del que más te guste.
◦1 zanahoria grande.
◦50 grs. de aceitunas negras.
◦Aceite de oliva.
◦1 limón, su jugo.
◦Sal al gusto.
◦Papel aluminio

Preparación:

Lava el pescado según corresponda.

Lava y pela la zanahoria, rállala y resérvala.

Corta las aceitunas para que puedas extraer la semilla.

Coloca el papel aluminio en la mesa, coloca un poco de zanahoria y otro poco de aceitunas, coloca encima el pescado y cubre con el resto de las verduras.

Agrega encima el jugo de limón, la sal y un chorrito de aceite de oliva.

Cierra el papel aluminio de manera que el pescado quede guardado y coloca en una bandeja.

Lleva al horno precalentado a 180 grados por 20 minutos aproximadamente.

Sirve de inmediato acompañado de arroz o puré de papas.

Vía imagen: the bitten word

Pan de carne magro

INGREDIENTES:

500 gr de carne picada magra

1 taza de miga de pan desmenuzada

1/2 taza de leche

1 cucharadita de bouquet gami

1 cucharadita de mostaza

1 cucharadita de tomillo

2 cucharadas de cebolla rallada

2 cucharadas de cebolla de verdeo rallada

1 huevo , sal y pimienta

PREPARACION:

Colocar en un bol la miga de pan, con la leche hirviendo. Mezclar los condimentos, la cebolla la cebolla de verdeo, con la carne y la miga de pan exprimida y dejar marinar un par de horas en la heladera.

Agregue el huevo y forme con las manos un pan consistente.

Cocinarlo en la asadera para horno, 40 minutos.

Servir caliente con ensalada verde, puede ser, de lechuga,repollo blanco , cortado bien fino, radicheta , apio y berro.

NOTA: El pan de carne, contiene una cantidad importante de proteinas de alta calidad. Si quiere enriquecerlo con fibra, en lugar e pan blanco, utilizar , pan integral o avena.