Zapallos Italianos Rellenos

Ingredientes:

.6 zapallitos italianos medianos y tiernos
.1 taza de carne de pollo cocido picado (también puede ser pescado)
.2 huevos duros
.1 taza de choclo cocido
.1 taza de porotos verdes cocidos
.1 taza de acelgas cocidas
.1/2 taza de aceitunas
.Hojas de lechuga
.1 cucharadita de salsa de soya (se usará en vez de sal ya que, aparte de sabor, aporta salinidad)

Preparación:

1. Cuece los zapallitos hasta que estén tiernos, pero firmes.

2. Córtalos en un extremo haciendo una tapita, ahuécalos y déjalos escurrir boca
abajo.

3. Saltee el choclo, los porotos verdes, las acelgas y el pollo o pescado desmenuzado. Agrega la salsa de soya.

4. Rellena los zapallitos con la mezcla y luego tápelos.

5. Finalmente acomoda los zapallitos sobre hojas de lechuga y adorna con el huevo
duro y las aceitunas.