Carpaccio de calabacín y rúcula

INGREDIENTES:

•1 Calabacín verde
•Hojas de rúcula
•Pimienta negra
•Zumo de limón
•Aceite
•Virutas de queso parmesano
•Sal Maldon
PREPARACIÓN:

Primero cortamos el calabacín en rodajas muy finas y lo vamos colocando en una fuente, superponiendo las rodajas ligeramente. Troceamos las hojas de rúcula.

A continuación sazonamos el conjunto con sal y pimienta y regamos con aceite de oliva y un poco de zumo de limón. Adornamos con las virutas de queso parmesano y las hojas de rúcula troceadas.

Dejamos unos diez minutos reposar y servimos

Fuente: recetasdiarias.com