Croquetas de arroz

4 tazas tamaño café de arroz.
- 2 cebollas de verdeo tiernas y picadas.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 cda de perejil fresco picado.
- 1 cda de albahaca fresca picada.
- 2 rodajas de pan de molde.
- 2 huevos.
- 2 cditas de salsa de soja.
- Sal.
- Pimienta.
- 2 cditas de pimentón.
- Rocío vegetal.
- 8 tazas tamaño café de agua.



Preparación


Cocinar el arroz con las tazas de agua hasta que este tierno.
Colar y enseguida colocarlo en un bol junto con la cebolla de verdeo, el ajo, el perejil y albahaca picados, el pan remojado en agua, la salsa de soja y los huevos batidos.
Condimentar con sal y pimienta y amasar hasta formar una mezcla homogenea.
Dividir en 4 porciones, darle forma redonda y luego achatarlas, espolvorear con el pimenton, cubrir con rocio vegetal y cocinar en una placa para horno lubricada con rocio vegetal hasta que se doren.