Lasaña de vegetales

Ingredientes:
16 ud. ajo tierno
2 ud. pimiento verde
8 ud. champiñones
8 ud. espárrago verde
3 ud. tomate pelados y cortados en dados
Berros
50 cc. salsa bechamel
8 hoja pasta de lasaña
aceite de oliva
sal y pimienta


Preparación

Enharinar la mesa y estirar la pasta fresca con un rodillo hasta que quede muy fina. Cortar tantas capas como se deseen teniendo en cuenta las medidas de la fuente a utilizar. Cocer "al denté" en abundante agua con sal y enfriar.

Relleno Limpiar los ajos tiernos, los pimientos y los champiñones, cortar y rehogar los ajos y los pimientos con un poco de aceite. Pelar los espárragos y cocer en abundante agua salada, reservar. Colocar en el plato una capa de pasta, alternar las verduras con la pasta, cubrir de bechamel y gratinar.