Panacota bajo en calorías ( postre )

Ingredientes:

250 cc de nata líquida (baja en calorías)
250 ml de leche desnatada
7 grs de gelatina sin sabor
Esencia de vainilla (opcional)
Edulcorante líquido, a gusto

Preparación:

En un recipiente pequeño disuelve la gelatina sin sabor en agua fría hasta que te quede bien disuelta y resérvala. Aparte en una olla mezcla la nata con la leche, el edulcurante líquido y si deseas unas gotas de esencia de vainilla (la receta original no lleva este ingrediente) y colocas la olla a fuego para que hierva. Cuando comienza a hervir incorporas la gelatina y mezclas todo.

A continuación, vuelca esta mezcla en un molde previamente untado con un poquito de mantequilla y déjalo enfriar hasta que la panacota cuaje (primero a temperatura ambiente y luego en la heladera toda la noche). Una vez que la panacota cuajó la desmoldas y la puedes servir decorada con unas hojitas de menta fresca o una porción de frutos rojos.