Timbal de alcauciles

Ingredientes
- 10 alcauciles.
- 1/2 taza de aceite.
- 300g de harina leudante.
- 1/2 vaso de vino blanco seco.
- 150g de manteca derretida.
- 50g de muzzarella.
- 1 taza de tomate al natural.
- 1 tacita de agua.
- 1 cebolla picada.
- 100g de queso rallado.
- 3 huevos.
- 1 cdita de azúcar.
- 1/2 cda de nuez moscada rallada.
- Sal.
- Pimienta.



Preparación


Para hacer la masa, calentar el vino y derretir en el la manteca, agregar la harina y la sal.
Batir todo bien y dejar reposar en la heladera varias horas.
Estirarla despues y forrar con ella un molde enmantecado y enharinado.
Dorar en el aceite la cebolla, incorporar los alcauciles, previamente lavados y cortados en tiritas y saltear a fuego fuerte.
Añadir el agua, a sal, la pimienta y dejar cocinar con la cacerola tapada a fuego lento.
Reducir despues, a fuego fuerte, el liquido que quede. Dejar enfriar, agregar los huevos, el queso, la nuez moscada y mezclar.


Rellenar el molde y cocinar en horno regular unos 30 minutos. Antes de que haya concluido este tiempo poner la muzzarella, el tomate picado y condimentar con sal, pimienta y azucar.
Meter nuevamente la fuente al horno hasta que la muzzarella se derrita.