Tarta de verduras especial

INGREDIENTES (para 6 personas):

•250 g de harina integral
•250 g de calabacín rallado
•250 g de zanahoria rallada
•2 cebollas
•200 g de champiñones
•250 g de queso parmesano rallado
•3 huevos
•2 tomates
•1 cucharada de hierbas provenzales
•125 g de apio
•1 pizca de sal
PREPARACIÓN:

1.Picar finas las cebollas y cortar los champiñones a cuartos. Batir los huevos como para tortilla.
2.Mezclar todos los ingredientes, excepto el tomate que se ha de cortar a rodajas.
3.Engrasar un molde para el horno, el cual habremos precalentado a 200º C. Poner en el molde todos los ingredientes colocando los tomates por encima a modo de pizza.
4.Cocerlo unos 35 minutos aproximadamente en el horno o 10 en el microondas.
Fuente: estreñimiento ocasional