Comiendo frutas y verduras crudas

A día de hoy las investigaciones en nutrición intentan enfatizar en la importancia del consumo de frutas y verduras crudas, pues éstas han demostrado ser un componente nutricional muy importante para nuestro organismo. Al no ser cocidas, mantienen todos sus nutrientes, y además de refrescarnos, te quitan el hambre sin perjudicar tu dieta.

Para consumir frutas y verduras crudas es importante hacerlo de forma lenta y consumirlas poco a poco, ya que debemos acostumbrar a nuestro organismo para ello. Consumirlas relajada y progresivamente significa incorporar una fruta o verdura por comida, sin superar esa marca. Las ensaladas son la mejor manera de hacerlo.

Una buena dieta de alimentos crudos contiene muchos de los nutrientes que tu organismo necesita, y por ello es altamente beneficiosa para tu salud. Por ejemplo, se ha demostrado que este tipo de dieta permite reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, perder peso y desintoxicar el organismo.


Para dar los primeros pasos en torno a este tipo de alimentación, procura ser creativo. No te limites a la convencional ensalada de lechuga con tomate, o a la monótona manzana y/o banana. Mezcla, crea, inventa. La cocina es un mundo para explorar, y en cuanto a este tipo de alimentación, cuentas con todos los ingredientes necesarios para hacerlo.

Galletitas de queso para celíacos

Ingredientes:

Fécula de maíz 140 gramos, 80 gramos de harina de arroz, leudante sin TACC, 2 cucharaditas, queso rallado 3 cucharadas, 1 cucharadita de azúcar, 80 gramos de manteca, 1 huevo, una yema, 4 cucharadas soperas de leche, sal y pimienta a gusto.

Para la preparación, necesitaremos tamizar todos los ingredientes secos y formar una corona, a donde luego colocaremos el esto de los ingredientes, mezclarlos poco a poco hasta formar un bollo de masa y dejar descansar en la nevera por unos 30 minutos.

¿Pomelo sirve para adelgazar?

En pleno invierno austral, nada mejor que tener en tu cesta de frutas algunos cítricos, todos ellos en su máximo esplendor estacional. Y hablando de cítricos, no te prives probar pomelos en su época, cuando se encuentran más deliciosos; de hecho, además de alegrar tu paladar podrían ser un agente adelgazante de lo más efectivo.




Existe un compuesto en los cítricos y especialmente presente en el pomelo, la naringenina. Este elemento, esencialmente un flavonoide, es un compuesto cuyo accionar ha sido investigado por expertos de la Universidad de Ontario del Este para conocer de cerca sus efectos.


Experimentando con ratones, los investigadores comprobaron que la naringenina inicia un mecanismo en el hígado que hace que éste queme grasas en lugar de almacenarlas, algo que podría contribuir no sólo a no subir de peso, sino que a adelgazar.

Además de este efecto, los investigadores han asociado a la naringenina un efecto reductor del colesterol, y además una ventaja para quienes padecen diabetes debido a que este compuesto también balancea los niveles de insulina y los de glucosa.

Con esta información se planea elaborar una píldora adelgazante a partir de este compuesto, una solución natural para el adelgazamiento a ser considerada a futuro.

via: vivirsalud.com

El aceite de oliva te ayuda a mantener tu peso

Los beneficios de la dieta mediterránea han sido comentados en múltiples ocasiones, y desde su potencial preventivo de enfermedades hasta su capacidad para mantener al organismo saludable son motivos de interés para las ciencias de la nutrición.




En esta ocasión desde la Universidad de Navarra se publica un estudio en el que se destaca por sus propiedades a uno de los elementos básicos de la dieta mediterránea: el aceite de oliva, que en su uso en calidad de condimento se presenta en una cantidad de los platos que se sirven en esta dieta.

Cristina Razquin, investigadora al frente de la investigación, tuvo como objetivo medir la influencia del aceite de oliva (y de otros elementos de la dieta mediterránea) sobre la salud de 1055 individuos, a quienes se les investigaron sus niveles de peso y su salud general durante la investigación.

Razquin llegó a la conclusión de que una dieta mediterránea en la que el aceite de oliva tanga una presencia sólida es capaz de mantener los niveles de peso de los individuos gracias al alto contenido en antioxidantes del condimento.

Por ello, recurre a aceite de oliva de buena calidad para condimentar tus platos, y procura sustituir salsas como la mayonesa. Condimentos como la mostaza, pimienta o aceite de oliva son mucho más saludables y abren la puerta a una gran cantidad de sabores.

via: vivirsalud.com

La importancia de las meriendas portátiles

Además de las llaves de tu casa, la billetera y el teléfono celular, hay algo más que no debe faltar en tu mochila, bolso o cartera cuando sales de casa: la merienda portátil. Te estoy hablando de aquellos alimentos que llevas diariamente en tu mochila cuando vas al colegio, el trabajo o a pasear, que resultan fundamentales en todo manual de la buena alimentación.



¿Por qué son tan importantes? En primer lugar, porque nos dan la energía que necesitamos para continuar con nuestras actividades cuando nos encontramos fuera de casa. Además, porque nos ayudan a calmar el hambre durante el día, evitando que luego arrasemos en el almuerzo y la cena.


Pero las meriendas portátiles no deben ser cualquier comida. Lo mejor es combinar una variada oferta de alimentos de los distintos grupos alimenticios. Por ejemplo, un yogurt, leche o queso te asegura huesos fuertes mientras que las barritas energéticas, los cereales y las galletitas proporcionan energía para los músculos y el cerebro.

Frutas tan pequeñas y fáciles de transportar como la manzana, la pera, la naranja y las uvas te brindan las vitaminas y minerales necesarios para proteger tu sistema inmunológico, al igual que vegetales como la zanahoria, el brócoli y el tomate. Otras opciones para las meriendas portátiles son el pan integral y los frutos secos.

Sin duda, estas ideas de meriendas de mochila resultan mucho más saludables que las que compras por ahí en los locales de comida rápida. Por supuesto, puedes incluir galletitas dulces en tu bolso, pero no todos los días porque elevan el nivel de insulina y el consumo de azúcar en exceso te hará subir de peso. Lo mejor es que varíes y optes por aquellas que te aportan los nutrientes necesarios para continuar tu rutina con energía.

via: Vivir Salud.com

Alimentos que nos ayuda a combatir el estrés

El estrés es la forma como reaccionas involuntariamente ante una situación de peligro o de tensión. Puede ser por algo que está ocurriendo en tu vida o por algo que podría ocurrirte como ser despedido de tu trabajo. Cuando el estrés se vuelve algo frecuente puedes llegar a enfermarte, por eso es muy importante que vuelvas a retomar el control.



Alimentos para el estrés




Llevar una dieta balanceada puede ayudarte a controlar tu estrés. Asegúrate de incluir los siguientes nutrientes y vitaminas en tu dieta.

Vitamina C: Se encuentra especialmente en las frutas cítricas como el limón, la naranja, la piña, la guayaba y algunos vegetales como el brócoli, el pimiento y el tomate.

Vitamina E: Sus fuentes principales son las almendras secas, las nueces y los aceites vegetales.

Potasio: Es un buen relajante y ayuda a mantener tu corazón saludable, se encuentra en casi todas las frutas, en los frijoles y en la carne.

Magnesio: Su función es igual a la del potasio y lo encuentras en las verduras, en frutos secos y sobretodo en frutas como el plátano y el marañón.

Calcio: Es un sedante natural que te ayudará a calmar tu estrés, lo puedes encontrar en lácteos como la leche, el queso y el yogur.

Otras vitaminas que además de fortalecer el sistema nervioso central tienen un efecto relajante, las puedes encontrar en estos alimentos: la levadura de cerveza, los lácteos, la carne, los cereales, el aguacate, los ejotes, el plátano, las almendras y las semillas de girasol.

Compra alimentos saludables

Te recomendamos que cada vez que vayas al supermercado incluyas los siguientes alimentos en tu compra.

Frutas y verduras: Elige frutas rojas y amarillas como la naranja y la papaya así como vegetales de color verde oscuro como las espinacas, la col y la lechuga.

Lácteos: Escoge la versión baja en grasa como yogurt descremado, leche semidescremada o descremada y los quesos bajos en grasa.

Carnes: Son una fuente de vitaminas, minerales y proteínas. El triptófano que se encuentra en la carne de res, pescado y pavo te ayuda a dormir mejor, pues es un precursor de otra sustancia llamada serotonina que se relaciona con los estados de ánimo, las emociones y la depresión.

Cereales: Son una buena fuente de vitamina B, fortalecen tu cerebro y tu sistema nervioso haciéndolo más resistente al estrés. Procura elegir pan integral en vez de blanco pues es una buena fuente de fibra.

Bebidas: Te recomendamos los tés naturales de manzanilla y valeriana que además de no tener calorías son relajantes. Tómalos con poco azúcar o con edulcorante artificial. Si vas a seleccionar otro tipo de bebidas elige aquellas que sean descafeinadas.

Algunas recomendaciones

Cuando te encuentres deprimido o sin ánimo puedes agregar cacao a un vaso de leche, esto te ayudará a sentirte mejor y con más energía, además es más bajo en calorías que una barra de chocolate.

Otra opción para despertar tus sentidos es utilizar condimentos naturales como el orégano, el perejil y la canela que además de no aportar calorías son bajos en sodio.

via: Mi Dieta. Com

La vitamina D, sus propiedades más destacadas

Además, mejora la absorción del calcio y fósforo en el aparato gastrointestinal…


Junto con la vitamina C y la A, ayuda a prevenir resfríos.

También ayuda a mantener sana y en buen estado la piel.

Previene la osteoporosis y las enfermedades del riñón.

Recordemos que la mejor forma de incorporar esta vitamina es a través del sol, también puede encontrarse en alimentos de origen animal como los huevos y productos lácteos, en pescados como el salmón, atún y las sardinas. Asimismo, el aceite de hígado de pescado es otra fuente destacable.

Los requerimientos recomendados por día de este macronutriente son de 200 UI para las personas menores de 50 años, y de unos 400 UI para quienes tienen entre 50 y 70 años de edad.

Tratamiento para el celíaco: una dieta sin gluten

En esta última nota periodística, se mencionarán algunos datos a tener cuenta y que son realmente importantes.



Existen diferentes tipos de celiaquía; cada una de ellas con sus propias características. Si bien la celiaquía clásica es la más fácil de detectar, según el sitio web de Wikipedia, también existen la potencial; la silente; la latente; y la refractaria.
La pérdida de peso y del apetito, fatiga, vómitos, diarrea, pérdida de masa muscular, retraso del crecimiento y dolores abdominales, son algunos de los síntomas a través de los cuales suele manifestarse esta enfermedad, según publica el sitio web de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE).


Si bien en algunos casos la celiaquía es asintomática, de tener alguno de los síntomas anteriormente descritos se debe consultar al médico personal, debido a que ninguna persona está libre de contraer esta enfermedad, ya que puede presentarse tanto en la niñez, en la adolescencia, en la juventud en la adultez o en la vejez.

Actualmente, y en pleno siglo XXI, la única manera de tratar esta enfermedad es mantener una dieta sana totalmente libre de gluten (algunos de los alimentos recomendados, y que sí se pueden consumir, son la leche; carne y pescado frescos; huevos; frutas y verduras; entre otros). Es importante destacar que esta dieta deberá ser realizada de forma estricta y de por vida.

En relación a este tema, las quejas más comunes de los pacientes celíacos son las relacionadas a los precios actuales de los productos alimenticios sin gluten, ya que éstos son muchos más caros que los alimentos comunes.

Es importante agregar que, hace algunos meses, la Cámara de Senadores de España escuchó las voces de todas las personas que padecen de celiaquía, que viven en el territorio español, y que desde hace tiempo piden se piense en ellos.

En esa ocasión, se resolvió aprobar una serie de medidas dirigidas a los celiacos como, por ejemplo, la necesaria inclusión de menús con platos libres de gluten o la correcta etiquetación de los alimentos que no poseen gluten, informó la web ADN.es, que recogió informaciones de la agencia EFE.