Muchas personas creen que las dietas bajas en carbohidratos llevan al individuo a no consumir carbohidratos en absoluto, lo que es muy poco saludable.
El hecho es que ningún autor de dietas bajas en carbohidratos apoya la idea de no consumir carbohidratos. Existen montones de este tipo de dietas, y al haber tantas variedades y tantos autores tan diversos, encontraremos montones de ideas distintas sobre el nivel al que debemos reducir nuestro consumo de carbohidratos. La verdad es que el consumo de carbohidratos debe regularse hasta que encontremos un punto óptimo para nosotros como individuo.
Por otro lado, con el correr del tiempo los valores nutricionales recomendados han disminuido gradualmente la cantidad recomendada de carbohidratos en la dieta. Muchas personas condenan las dietas bajas en carbohidratos sin saber que el consumo en estas dietas se encuentra dentro del rango comúnmente aceptado, sin llegar a ponernos en peligro.
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